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酸辣腌黄瓜
页子青青
爽口小菜,下酒、佐饭均可。可以根据自己的口味调剂。
简单
腌
微辣
半小时
主料
黄瓜
适量
辅料
干红辣椒
适量
大蒜
适量
葱
适量
花椒
适量
大料
适量
配料
盐
适量
老抽
适量
糖
适量
酸辣腌黄瓜的做法步骤
1.
将黄瓜洗净后切成滚刀块,加入盐拌匀,腌制20分钟左右。
2.
将蒜、葱切末、辣椒切碎,花椒、大料备用。
3.
油锅加热后,先后放入花椒、大料、辣椒爆出香味。开中火即可,注意不要爆焦。
4.
爆出香味后,放入葱末,老抽两勺、糖一勺、盐少许。
5.
碗中放入蒜末,将滚开的料汁倒入,晾凉。
6.
将腌过的黄瓜放到纱布里,捏干水分。
7.
将黄瓜放入晾凉的料汁中,腌制2个小时,上桌啦。
小窍门&温馨提示
1、黄瓜的水分捏的越干,腌制的黄瓜越脆。
2、喜欢重口味的盆友,可以多腌些时间。
3、不喜欢吃辣的,可以不放辣椒,一样好吃。
分类:
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