野葱扒鸡蛋

龙宝宝陈诺

野葱扒鸡蛋

春来野菜香——野葱扒鸡蛋。春天的时候，田野里，河床边，长满了大大小小的野葱，有时候出门看到都会摘一些回来做菜用。有时候会用来做蛋炒饭，更多时候是用来做野葱扒鸡蛋，在煮的过程中用锅铲把蛋液扒散，炒出来的鸡蛋跟野葱粒粒分明，黄的，绿色，孩子最喜欢吃了。

主料

辅料

水30克

野葱扒鸡蛋的做法步骤

1.准备一小把野葱和2个鸡蛋。
2.野葱洗净后沥干水份，切掉尾部的焦黄叶子。
3.鸡蛋去壳打散备用。
4.野葱切筷子头大小的长度。
5.把切好的野葱放到鸡蛋液里。
6.野葱和鸡蛋混合均匀。
7.加入30克水和2克盐搅拌一下，不加的话就是野葱鸡蛋饼，煮的时候不好扒散蛋液。
8.烧热不粘锅，放5克食用油，倒入野葱鸡蛋液。
9.在蛋液开始凝固的时候用锅铲把蛋糊不断的扒散。
10.一直扒拉到水份炒干，鸡蛋成型就可以关火了。

小窍门&温馨提示

1、做这道菜必须加水，不加水就是野葱鸡蛋饼。
2、咸度根据口味灵活调整。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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