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魔芋烧土鸭
不容错失
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味道厚重,美味。
中级
烧
中辣
一小时
食材明细
主料
土鸭
半只
魔芋
适量
辅料
姜
2块
蒜
5瓣
料酒
适量
灯笼泡椒
6个
菜籽油
适量
老抽
适量
冰糖
2块
食盐
少许
酸萝卜
1块
白糖
少许
十三香
少许
香油
几滴
花椒油
少许
魔芋烧土鸭的做法步骤
1.
灯笼泡椒当中切开,蒜切大片,姜切片。
2.
魔芋吊水切条,沥干水备用。
3.
土鸭处理干净剁成合适的大小。吊水时放姜片,葱段,去除血沫,备用。
4.
菜籽油9成熟下灯笼泡椒,姜,蒜,爆香。
5.
下鸭肉翻炒加适量料酒,放冰糖2块,老抽适量,反复伴炒至入味。
6.
加开水,漫过鸭肉。大火烧3分钟。
7.
加入魔芋,转小火,盖上盖子烧45分钟。
8.
水收至一半时加泡萝卜一块,继续小火烧至收水。
9.
收干水,放适量十三香,少许食盐,适量花椒油,几滴香油,白糖调味,装盘即可。
小窍门&温馨提示
酸萝卜和灯笼泡椒原本就咸,所以可以不用放食盐,或者放少许。太咸就失败了。看你自己喜欢怎么调味都可以。
分类:
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