红烧牛腩

1.把牛腩洗净切大块放入冷水中飞水处理，捞起来再用清水冲洗。

2.接下来处理配菜把胡萝卜、土豆滚刀切块，姜切片。

3.炒锅里加入少量油一定要冷锅冷油放入花椒姜片、香叶、桂皮、八角，用冷油小火慢慢把花椒炒出香味，如果用热油很容易把花椒炒黑而且炒不出香味。倒入处理好的牛腩小火炒继续翻炒，等牛腩炒出一点油处理的时候放入老抽一勺、柱候酱一勺、一点点盐、少许糖，把卤料包放进去，倒入开水莫过牛腩可以多放一点。