蛋黄酥

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  1.蛋黄喷高度白酒，放烤箱120度8分钟左右。
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  2.油皮材料放一起和面，我比较懒，使用的面包机和面，出手膜即可。
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  3.做油酥，就是将低粉和猪油搅拌均匀，用手揉干净面盆。
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  4.和油皮一样用保鲜膜盖住静止20分钟。
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  5.趁这个时间可以做馅了，把豆沙分钟每份22克搓圆我这次做了红豆沙，绿豆沙，还有莲蓉，莲蓉没有拍出来。
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  6.将油皮每份分成23克，搓圆待用，油酥每份13克，搓圆待用。
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  7.把油皮轻轻按扁，把油酥放在中间，和包汤圆一个做法，收口向下放，这个步骤和刚刚包馅一样。
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  8.如图。
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  9.将油团擀成牛舌状。
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  10.用手指往下卷。
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  11.每个都卷好，盖保鲜膜静止15分钟。
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  12.趁这个时间，制作馅，用手掌将豆沙馅轻轻按扁，将咸蛋黄放在中间，像像包汤圆一样搓圆即可。
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  13.用擀面杖从中间开始朝上朝下只需擀一次。
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  14.擀成这样。
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  15.卷起来，依次排好静止15分钟。
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  16.如图大拇指放中间，使两头靠一起。
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  17.如图。
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  18.擀面杖擀开。
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  19.如图。
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  20.用虎口收口， 大拇指和食指转圈往上拔，收口一定要紧。
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  21.收口往下。
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  22.只用蛋黄，加一点点清水打均匀用毛刷刷一次放烤箱150度烤5分钟。
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  23.5分钟后取出再刷一次蛋黄液，最后撒芝麻，烤箱165度40分钟。
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  24.很是松脆香酥。

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