芥兰炒牛肉

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芥兰炒牛肉

芥兰是南方的蔬菜，在北京大的菜市场或超市才有的卖，今天早市在小区菜摊上看到了，买了一把，开盘芥兰炒牛肉。芥兰多吃对眼睛有好处，因为富含维生素ACE，以及丰富的叶黄素和胡萝卜素，这些对老人的白内障和黄斑病都有预防性，有条件多吃。关键是芥兰的口感爽脆。

主料

辅料

芥兰炒牛肉的做法步骤

1.芥兰用清水浸泡一小时左右，然后清洗干净。
2.牛肉切成片或是条。
3.牛肉用盐，料酒，蚝油抓匀腌制十分钟。
4.芥兰切成寸长，并将梗和叶分开。
5.炒锅内放适量的油，温油下牛肉。
6.牛肉炒至变色后盛出。
7.炒锅内加少量油，先放入芥兰梗。
8.当芥兰梗变色了就放入叶子部分。
9.当叶子变成深绿色，放入牛肉，加入适量的盐，大火快速翻炒均匀后关火，装盘。
10.绿油油的，很有食欲啊。

小窍门&温馨提示

1、全程大火炒制。
2、起锅前放盐，避免芥兰出水。
3、牛肉腌制时可以加入适量的沙茶，味道更好。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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