红烧肉

…………Cyz 发布

红烧肉

肉软烂肥而不腻，入口即化，土豆鲜香，这个菜很适合老年人和小孩吃，比较开胃，土豆最好选择当季小土豆，肉选择三线，肥瘦均匀的

食材明细

主料

辅料

红烧肉的做法步骤

1.小土豆改刀成块，五花肉洗干净以后切成直径两厘米左右就可以了，这个根据个人喜好而定不能太大也不能太小，香叶，八角，桂皮，花椒，辣椒，冰糖备好。
2.锅中放少量油，加入冰糖炒成糖色(像酱油一样的颜色),起白泡后立马放入切好的五花肉，翻炒均匀上色即可，同时加入其他大量，一勺豆瓣酱，炒到肉有一些出油就可以加入开水大火烧开。
3.加入土豆块，姜片，少量酱油，翻炒一下就可以换到砂锅里面了，中途少翻动，大楷焖1小时左右，肉软烂即可。
4.出锅散少量香菜即可，不用放盐，因为郫县豆瓣已经很咸了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共4步)

红烧肉的更多做法

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页