香菇鸡腿

1.香菇泡发。

2.鸡腿垛小块，凉水下锅，焯去血沫。

3.起锅烧油，凉油放白糖（不要太多否则会发苦），小火慢慢搅动。

4.熬到白糖融化，冒透明小泡，（为了拍照我的糖熬的有点火大了，呜呜~）。

5.放入鸡腿，翻炒至全部上色就可以关火了（从熬糖开始最好全程小火，这样比较好掌握不容易糊）。

6.放入葱姜蒜八角，如果喜欢吃辣可以放几个干辣椒。

7.放入调料适量，不需要放老抽和酱油，因为已经炒过糖色。

8.加水没过鸡腿就可以了，放入香菇，开火炖。

9.炖到用筷子可以扎进鸡腿的，（不要问我时间，因为我做饭比较随性，哈哈）。

10.把八角个葱姜捡出来。

11.根据个人口味放适量的盐，不要放多，因为前面的调料已经有咸度了。

12.收汁。