红烧鳝段独家

小岚私厨

红烧鳝段

主料

黄鳝500g

辅料

红烧鳝段的做法步骤

1.黄鳝杀好去掉内脏洗干净。
2.把洗干净的黄鳝剪成鳝段。
3.生姜切成片，蒜头剥掉表层薄衣洗干净。
4.锅烧热放油，再放入适量熟猪油。
5.放入生姜片和蒜头煸炒。
6.把鳝段倒进去爆炒。
7.炒至鳝段变色，倒入适量料酒。
8.放入适量冷水，再放适量胡椒粉，大火煮开转中火慢炖。
9.炖至鳝段开始酥烂，放适量白糖、老抽、生抽和盐继续炖。
10.黄鳝酥烂转大火收汁，撒上葱花出锅装盘。

小窍门&温馨提示

不喜欢吃猪油的小伙伴可以不要放。

分类：热菜家常菜

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