麻辣豆瓣鱼

1.鱼肉切片，放葱姜蒜，鸡蛋，玉米淀粉，鸡精，盐，料酒腌十五分钟。

2.豆芽烫熟铺碗底。

3.锅里放油，加两勺豆瓣酱，葱姜蒜，花椒炒出香味。

4.加水炖开。

5.腌好的鱼肉下入锅中。

6.煮开后捞出放在豆芽上。

7.鱼肉上放蒜末，锅里热油炸干辣椒，花椒，麻椒炸香，倒在蒜末上，撒上香菜就好了。