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尖椒鸡
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辣冒汗
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爆
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二十分钟
食材明细
主料
三黄鸡
半只
美人椒
适量
辅料
姜
2块
蒜
3瓣
菜籽油
适量
老抽
适量
生抽
适量
藤椒油
适量
食盐
适量
小红椒
5个
白糖
适量
麻辣鲜
1匙
秋霞红辣油
1勺
料酒
适量
尖椒鸡的做法步骤
1.
鸡肉剁适量大小,放生姜片过水去血沫备用。
2.
美人椒洗净切小段备用。
3.
姜切丝,小红椒切段,蒜切片备用。
4.
菜籽油9层熟,放小红椒,蒜,姜丝爆香。加鸡肉大火翻炒过油,放适量料酒,老抽变色炒匀。鸡肉7层熟放美人椒伴炒至出味,依次放食盐,秋霞红椒油,藤椒油,生抽,白糖调味即可。
小窍门&温馨提示
动作要快,鸡肉炒老了就失败了,鸡肉尽量切合适大小容易熟。这道菜是江湖菜,味道比较重,辣出汗。
分类:
热菜
家常菜
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