香辣鸭丁

1.鸭肉切小丁焯水后洗净沥干待用。

2.青红椒切小圈，干辣椒切段，姜葱蒜切碎待用。

3.热锅冷油放入姜粒、花椒粒、干辣椒段、豆瓣酱爆香。

4.放入焯过的鸭丁，加入适量烹饪黄酒爆炒至水气炒干。

5.放入青红椒、葱蒜、生抽爆炒。注意控制火候，怕糊锅可以加入适量黄酒或一点点清水继续煸炒。

6.成品上桌。