小炒猪肝

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小炒猪肝

猪肝含有丰富的营养物质，是缺铁性贫血的理想补血食物之一，具有明目、养血等功效。猪肝的做法也是多种多样，而爆炒猪肝是最常见的，今天教大家做的这道菜炒出来的猪肝鲜嫩无比，爱上猪肝！

主料

辅料

小炒猪肝的做法步骤

1.新鲜猪肝洗净用水泡（没时间可省略泡的过程）之后，洗净，切成薄片，用适量盐和姜丝腌制。
2.青红椒洗净。
3.用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。
4.腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。
5.青红椒切成小段。
6.锅里烧热油，放入上好浆的猪肝，用筷子迅速滑散至变色。
7.放入青红椒。
8.倒入事先调好的酱汁。
9.翻炒均匀，大约一分钟，即可出锅。

小窍门&温馨提示

调酱汁可以根据自己的口味变化。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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