小炒猪肝

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  1.新鲜猪肝洗净用水泡（没时间可省略泡的过程）之后，洗净，切成薄片，用适量盐和姜丝腌制。
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  2.青红椒洗净。
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  3.用陈醋、料酒、白糖和生抽调的酱汁。
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  4.腌好的猪肝放入淀粉加适量水上浆。
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  5.青红椒切成小段。
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  6.锅里烧热油，放入上好浆的猪肝，用筷子迅速滑散至变色。
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  7.放入青红椒。
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  8.倒入事先调好的酱汁。
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  9.翻炒均匀，大约一分钟，即可出锅。

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