午餐肉

克丽儿发布

午餐肉

主料

辅料

午餐肉的做法步骤

1.准备食材。
2.把肉和葱姜一起放入料理机里打成泥状，取出备用。
3.打好的肉泥。
4.蛋清和淀粉搅拌均匀后加入水或高汤，搅拌均匀成胶状的汁。
5.把生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡粉，料酒、酱豆腐汁等加入肉泥中朝一个方向搅拌。
6.加入淀粉汁朝一个方向搅拌上劲儿即可。
7.用纱布包裹，越近越好，再用保鲜膜加固，放入锅中蒸35分钟左右关火取出，晾凉即可食用。
8.成品。
9.

小窍门&温馨提示

1、肉要带点肥的，我的是里脊肉做完偏干但味道棒棒哒。
2、可以不放葱姜。
3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
4、包裹肉馅时一定要紧些。
5、根据个人口味来调整咸度。

分类：家常菜私房菜

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