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午餐肉
克丽儿
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初级
蒸
咸香
一小时
食材明细
主料
猪肉
250g(三分肥七分瘦)
淀粉
10g
水
10g(或高汤)
蛋清
半个
辅料
葱
少许
姜
少许
盐
适量
鸡粉
适量
胡椒粉
适量
酱豆腐汁
适量
糖
适量
生抽
适量
料酒
少许
午餐肉的做法步骤
1.
准备食材。
2.
把肉和葱姜一起放入料理机里打成泥状,取出备用。
3.
打好的肉泥。
4.
蛋清和淀粉搅拌均匀后加入水或高汤,搅拌均匀成胶状的汁。
5.
把生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡粉,料酒、酱豆腐汁等加入肉泥中朝一个方向搅拌。
6.
加入淀粉汁朝一个方向搅拌上劲儿即可。
7.
用纱布包裹,越近越好,再用保鲜膜加固,放入锅中蒸35分钟左右关火取出,晾凉即可食用。
8.
成品。
9.
切好慢慢享用吧。
小窍门&温馨提示
1、肉要带点肥的,我的是里脊肉做完偏干但味道棒棒哒。
2、可以不放葱姜。
3、里面的水可以用高汤或葱姜水都行。
4、包裹肉馅时一定要紧些。
5、根据个人口味来调整咸度。
分类:
家常菜
私房菜
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