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萝卜丝包子
麻果0784
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包子包的不太好看,哈哈。
初级
蒸
清淡
三小时
食材明细
主料
面粉
500g
萝卜
1个
肉
200g
辅料
盐
2勺
糖
少许
发酵粉
1g
老抽
半勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
鸡精
半勺
十三香
少许
葱
30g
姜
少许
萝卜丝包子的做法步骤
1.
发酵粉加入250毫升温水+少许白糖搅匀再慢慢倒进面粉边倒边搅面粉。(注意水温不要太烫了温水就好)
2.
揉成面团,冷天可以在面粉盆下面放一个小盆倒入热水、这样醒发更快。上面盖上盖子不会干掉,等面团2倍大就好了。
3.
萝卜削皮剥丝,放少许盐腌制出水挤干水分。
4.
猪肉剁碎加入盐,鸡精,十三香,蚝油,生抽老抽,料酒,姜末,拌匀腌制。
5.
等面团醒好再把萝卜丝和肉、葱花拌匀。
6.
发好的面团揉戳光滑切小剂子搓成小球压扁扛成中厚周围薄的面皮,包菜。
7.
再放入盆内醒第二次,等包子表面摸着软蓬松、并且比包好更大了就可以放入蒸锅大火蒸20分钟,记得冷水就放入包子蒸。
小窍门&温馨提示
一定要第二次醒发再蒸。记得发酵粉倒温水里面加一点糖更好醒发。
分类:
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