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家常宫保鸡丁
独家
双手暖心
发布
简单
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
鸡胸肉
适量
黄瓜
一根
炒花生米
少许
郫县豆瓣酱
一小勺
柠檬汁
几滴
白胡椒粉
少许
盐
少许
葱
少许
干辣椒
少许
姜
少许
辅料
淀粉
少许
醋
少许
酱油
少许
红烧酱油
少许
白糖
少许
鸡精
少许
花椒油
少许
家常宫保鸡丁的做法步骤
1.
葱姜切好,黄瓜切丁,花生米提前炒好放凉,鸡胸改丁,用白胡椒柠檬汁和少许盐腌制二十分钟。
2.
热锅温油,放入葱姜,爆香。
3.
放入一小勺豆瓣酱。
4.
炒出红油后放入腌制好的鸡丁。
5.
翻炒均匀。
6.
放入干辣椒节,继续炒。
7.
翻炒均匀后,放入黄瓜。
8.
放入花生米,翻炒均匀。
9.
倒入辅料里所有作料调和的复合汁,翻炒均匀,让复合汁挂上,起锅。
10.
酸甜带微辣的宫保鸡丁就做好了。
小窍门&温馨提示
暖心提示:
腌制鸡丁时我用了柠檬汁,你也可以用料酒。
复合汁提前调好,最后用时才不至于手忙脚乱的。
整个宫保鸡丁的味道是酸甜中微微带辣就可以了,最后起锅时你可以尝尝咸淡,可以稍微放一点盐。
复合汁里的花椒油是要放的,但是吃的时候是吃不到花椒味的!
分类:
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