八宝饭蒸青蟹 独家

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  1.准备食材，糯米提前2~3小时浸泡水中，胡萝卜切小丁，芹菜切末，腊肠切小丁，葱切段，虾米香菇干贝浸泡后切末干贝压成粗丝。
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  2.浸泡洗净好的糯米入锅中大火蒸20分钟，入锅蒸要在糯米中加入少量水和少许油。
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  3.热锅加油小火爆香葱叶。
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  4.葱叶爆香后捞岀，加入胡萝卜丁，腊肠丁，香菇，虾米碎，干贝丝小火爆香。
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  5.青蟹洗刷干净后把蟹盖打开然后往蟹的心脏一插蟹就不动了。
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  6.蟹杀后去除蟹筛，蟹脐，蟹胃，蟹嘴再放水中浸泡15分钟左右。
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  7.糯米饭也蒸熟。
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  8.蒸熟的糯米饭加入盐，鸡粉，胡椒粉，糖，芹菜末和爆香的辅料拌均匀，不用开火。
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  9.拌匀的八宝饭先铺盘底。
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  10.泡完水的青蟹斩块并撒上少许盐。
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  11.把蟹放到八宝饭上面并放上葱跟姜片。
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  12.水开后入锅蒸。
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  13.大火蒸7分30秒即可，因为是换壳的青蟹肉质不饱满不要蒸太过火。
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  14.蒸熟去除姜和葱段，再淋上热油。
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  15.上菜。
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  16.细节。

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