冬瓜汆丸子

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冬瓜汆丸子

冬瓜汆丸子，蔬菜、蛋白质、清汤一应俱全了，下干燥的北京吃上这口太合适不过了。要就减肥这个也不错吧！

主料

辅料

冬瓜汆丸子的做法步骤

1.冬瓜切片。
2.瘦猪肉馅。
3.葱沫和姜沫。
4.加入肉馅中。
5.再加入生鸡蛋和淀粉。
6.最后把调味料一一加入。
7.花椒用开水沏好凉后混入肉馅中，大约水量是20毫升。
8.混合好肉馅腌制20分钟左右。
9.开火放入食用油。
10.油热炒入冬瓜和虾皮。
11.翻炒后加入清水。
12.汤开锅后用筷子下小肉丸。
13.肉丸全下好后大约大火煮10分钟，等冬瓜变透明肉丸熟后关火。
14.最后撒少许香菜。
15.一大碗。
16.好了可以开吃晚餐了。

小窍门&温馨提示

肉馅内淀粉和生鸡蛋一定要放。这样的肉丸细腻肉不发干发死，花椒水是为了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。

分类：汤类家常菜汤羹

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