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腌笃鲜
阿汤小私厨
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此菜口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。
简单
煮
咸鲜
一小时
食材明细
主料
金华火腿
300g
辅料
猪皮
200g
腊肉
200g
春笋
200g
胡萝卜
1个
姜
1小块
小葱
1颗
腌笃鲜的做法步骤
1.
金华火腿切小块,猪皮去油切小块,腊肉切小块,春笋切小块,胡萝卜切滚刀块,姜用刀拍松,葱斜切成丝状,以上备用。
2.
锅中放水烧开,先后将金华火腿,腊肉,猪皮,春笋(去除酸涩)飞水备用。
3.
汤锅中倒入开水,放入姜片和飞水后的火腿,腊肉,猪皮,先用大火煮十五分钟,然后用小火继续煮三十分钟。最后加入春笋和胡萝卜煮至熟烂。盛盘后撒上葱丝即可。
分类:
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