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爆鳝丝
独家
小岚私厨
发布
初级
炒
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鳝丝
600g
辅料
青椒
2个
生姜
适量
蒜头
适量
洋葱
半个
春笋
100g
香葱
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
老抽
适量
生抽
适量
熟猪油
适量
香油
适量
胡椒粉
适量
爆鳝丝的做法步骤
1.
鳝丝洗干净滤干水分。
2.
青椒、生姜、春笋切丝,蒜头拍碎。
3.
洋葱切丝,香葱切成末。
4.
锅烧热放油,把青椒丝倒进去煸炒。
5.
再把洋葱丝倒进去一起煸炒出香味,然后盛出。
6.
锅里再倒入适量油,把姜丝和拍碎的蒜头倒进去煸炒。
7.
然后把鳝丝倒进去中火炒,期间加少许油,炒的时候注意不要粘锅,直至鳝丝水分煸干。
8.
把青椒丝、洋葱丝、笋丝倒入鳝丝内一起炒匀。
9.
放入适量料酒、糖、盐。
10.
再放适量老抽、生抽炒匀。
11.
放入少许熟猪油、胡椒粉。
12.
最后放入适量香油出锅装盘,撒上葱花。
小窍门&温馨提示
爆鳝丝的时候油要稍微多一点点,水分一定要煸炒干。
分类:
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