香辣小鱼 独家

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  1.香酥可口。
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  2.食材准备好。
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  3.新鲜小鱼头部下面掐开挤出内脏冲洗干净放盐、料酒、姜、葱腌渍30分钟。
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  4.佐料准备好。
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  5.腌渍好的小鱼用厨房用纸吸干水分。
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  6.小奶锅放植物油加少许盐烧至8成热。
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  7.根据鱼的多少分次加入鱼大火炸。
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  8.所有鱼都炸好后再大火复炸至金黄色，照片里是炸1次和炸2次的颜色。
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  9.全部炸至金黄色，这样炸出来的鱼外酥里嫩。
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  10.锅里放少许植物油放入小鱼干。
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  11.锅里放植物油加入红辣椒、大蒜末。
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  12.将小鱼拌匀。
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  13.加入韭菜、盐、生抽、老抽，出锅前加入香醋拌匀。
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  14.下酒菜，也看电视可以当零食，连骨头都脆脆的哦。

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