青椒炒腊肉

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  1.食材准备。
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  2.把所有配菜洗净，辣椒切段，姜切片，大蒜用刀拍烂去皮去尾备用。
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  3.那肉切片备用。
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  4.因为这是五花肉，而且有点肥，不用放油（如果是瘦肉多，需要放适量的菜油），锅烧五分热直接放入五花肉腊肉。
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  5.将腊肉炒到金黄，出油，铲起来备用。
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  6.把多余的油盛起来，锅里留汤勺就可以了，加入姜片爆香。
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  7.加入辣椒炒到变色，也就是辣椒炒熟，放入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀。
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  8.加入盛起来的腊肉，炒匀，放入大蒜，翻炒几下便可以起锅。
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  9.装盘。

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