青椒炒腊肉

1.食材准备。

2.把所有配菜洗净，辣椒切段，姜切片，大蒜用刀拍烂去皮去尾备用。

3.那肉切片备用。

4.因为这是五花肉，而且有点肥，不用放油（如果是瘦肉多，需要放适量的菜油），锅烧五分热直接放入五花肉腊肉。

5.将腊肉炒到金黄，出油，铲起来备用。

6.把多余的油盛起来，锅里留汤勺就可以了，加入姜片爆香。

7.加入辣椒炒到变色，也就是辣椒炒熟，放入适量的盐、鸡精和生抽，炒匀。

8.加入盛起来的腊肉，炒匀，放入大蒜，翻炒几下便可以起锅。

9.装盘。