肉松小贝

龙宝宝陈诺

肉松小贝

肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。

主料

辅料

肉松小贝的做法步骤

1.准备好做肉松小贝需要的材料和份量。
2.找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体。
3.加入50克的低筋面粉。
4.Z字型手法混合面糊。
5.分离出蛋清和蛋黄。
6.把蛋黄加入到面糊里。
7.面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱。
8.白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态。
9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀。
10.把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀。
11.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡。
12.蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟。
13.烤好后的蛋糕取出放凉。
14.用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出。
15.取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱。
16.在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了。
17.也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣。
18.在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松。
19.2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了。
20.建议吃几块做几块。
21.今天的下午茶就是肉松小贝了。

小窍门&温馨提示

没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状。

分类：烘焙下午茶

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