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宫保肉花
赛菲
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味型:糊辣荔枝味
特点:色泽棕红,质地鲜嫩,咸鲜带甜酸,具有香辣香麻感。
中级
炒
其他
二十分钟
食材明细
主料
猪里脊肉
300克
干辣椒
15粒
干花椒
30粒
熟花生仁
40克
辅料
生姜
1块
大葱
半根
白糖
3茶匙
酱油
2汤匙
香醋
1汤匙
鸡粉
1茶匙
食用油
4汤匙
料酒
3茶匙
盐
适量
宫保肉花的做法步骤
1.
将里脊肉去筋,片成薄片,再同腰花类似切成花,加酱油、2茶匙料酒、水淀粉、半茶匙鸡粉拌匀。
2.
将生姜大蒜切成末,大葱切成短节。
3.
用适量盐、酱油、香醋、白糖、半茶匙鸡粉、1茶匙料酒、3汤匙水淀粉勾成芡汁。
4.
炒锅放油,油五层热时,放入花椒粒、干辣椒炒至红棕色。
5.
将肉花下锅翻炒。
6.
肉炒散后,加入生姜大蒜末、大葱炒香。
7.
往锅里下入芡汁,停3秒,等芡汁熟后再翻炒。
8.
芡汁将收干时,加入花生仁炒匀,即可。
9.
操作完成,装盘出锅。
分类:
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