抹茶瑞士卷，每一口都很惊喜

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  1.牛奶微波炉加热到80度筛入抹茶粉用茶筅打匀。
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  2.加色拉油打匀。
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  3.加四个蛋黄用电动打匀。
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  4.筛入低粉，用电打搅匀，盆壁边上的粉粉用刮刀刮下去拌下。
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  5.蛋白分三次加糖搅打到湿性发泡。
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  6.拌合蛋白和抹茶蛋黄糊，从高处倒入烤盘，稍微向四边倾斜震平。轻摔，震掉大汽泡。
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  7.入炉，中下层，160度，25分钟（原方是190度，18分钟，但我用这个温度烤会鼓包，所以要隨各家烤箱脾气自行调整）
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  8.出炉后撕开四周的烤纸，晾凉。
• 9.用200克淡奶油，加三大勺抹茶牛奶酱打发，抹在蛋糕片上卷起，放冰箱冷藏三小时以上。没有抹茶牛奶酱的，直接加10克糖打发。

小窍门&温馨提示