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菌菇排骨汤
米芽
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简单
炖
清淡
三小时
食材明细
主料
菌菇
少量
排骨
400克
辅料
盐
1大勺
料酒
1大勺
葱
3根
菌菇排骨汤的做法步骤
1.
排骨用加了料酒的水焯水后洗净。
2.
放入汤锅,打适量水,没过排骨5厘米左右,加入葱结,大火烧开转小火炖煮。
3.
炖排骨汤时,处理一下菌菇,我这次用的菌菇有:香菇、鸡腿菇、茶树菇、金针菇、真姬菇。香菇、鸡腿菇和茶树菇都是比较耐煮的,所以我将它们洗净焯水后就放入排骨汤中炖煮。
4.
金针菇和真姬菇不是那么耐煮,所以洗净焯水后,在排骨汤炖煮了2个小时左右后再放入,炖煮15分钟左右即可。如果是砂锅,就在排骨汤炖煮了3个小时后加入,滚开后炖煮25分钟。
5.
汤炖好后,加盐调味即可。
分类:
汤类
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