蛋黄酥

1.将咸蛋黄取出，洗净，用白酒、玉米油腌制30分钟；

2.咸蛋黄放入烤箱，上下火150度烤10分钟；

3.将中筯面粉、猪油、水揉成油皮；

4.低筯面粉、猪油揉成油酥；

5.将揉好的油皮、油酥用保鲜膜包好，静置20分钟；

6.取20克的油皮，包入12克的油酥；

7.擀成长形；

8.由上向上卷起来；

9.盖上保鲜膜，静置15分钟；

10.红豆馅加入咸蛋黄；

11.轻轻搓圆，备用；

12.再次将面团擀成长形，由上向上卷起来；

13.将两头向中间捏；

14.擀成圆形；

15.放入馅料，搓圆；

16.先刷上一层蛋液，再散上少许黑芝麻，预热烤箱10分钟，上下火180度烤30分钟。