青椒茄子炒肉丝 独家

1.材料。

2.茄子洗干净切条。

3.青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。

4.瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。

5.锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。

6.翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。

7.锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。

8.炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。

9.放入茄子翻炒均匀。

10.放入青红辣椒丝翻炒均匀。

11.分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。

12.简单美味的下饭菜。

13.成品图。