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土豆蒸肥肠
赛菲
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用五香米粉,自行添加辣椒粉,比单纯的辣椒米粉味道要好。
初级
煮
麻辣
三小时
食材明细
主料
熟肥肠
250克
五香蒸肉米粉
125克(1包)
土豆
1个
辅料
生姜
1小块
大蒜
2粒
配料
辣椒粉
2茶匙
花辣椒粉
2茶匙
十三香
1茶匙
白胡椒粉
半茶匙
黄酒
1汤匙
酱油
1汤匙
郫县豆瓣
1.5汤匙
鸡粉
半茶匙
盐
适量
葱花
1茶匙
小米辣椒圈
半汤匙
白菜叶
2张
醋
3汤匙
面粉
2汤匙
土豆蒸肥肠的做法步骤
1.
将肥肠切成15厘米左右的长段,加醋、面粉里外搓洗干净后,用清水反复冲洗,去除脏器味。
2.
将生姜大蒜剁成姜米。
3.
把肥肠切成半指截宽的小段,加黄酒、十三香、白胡椒粉、生姜大蒜米、花椒粉。
4.
再加入辣椒粉、郫县豆瓣、酱油、鸡粉拌匀,腌制20分钟以上。
5.
在腌制后的肥肠内加入蒸肉米粉,适量清水(保持润泽口感),用手抓匀。
6.
将土豆去皮切成小块,抹适量盐。
7.
在蒸茏底下垫上白菜叶,把土豆放在上面。
8.
将肥盖放在土豆上,放入蒸锅蒸制一个小时(如用生肥肠,要适量增加蒸的时间)。
9.
喜欢吃辣椒的朋友出锅撒上葱花与小米辣椒即成。
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