回锅肉

土萝儿

回锅肉

回锅肉是一种烹调猪肉的四川传统菜式，属于川菜系，制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。

主料

辅料

回锅肉的做法步骤

1.青红椒洗净切块状。
2.蒜苗洗净切段，根部用刀拍打一下，这样容易炒熟进味。
3.姜蒜切片。
4.五花肉掉水捞出洗净冷却之后切片。
5.热锅烧油放入切好的五花肉下去慢慢炒干水分。
6.把五花肉赶到一边，放入姜蒜爆香。
7.放入豆瓣酱炒出红油之后，把五花肉和姜蒜一起进行翻炒片刻。
8.放入青红椒，生抽，白糖翻炒均匀。
9.放蒜苗段翻炒至断生即可。
10.起锅前放盐，鸡精进行调味出锅。
11.成品图。

分类：热菜私房菜川菜午餐晚餐

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