拔丝紫薯

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  1.准备的食材。
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  2.紫薯去皮，切成滚刀块。
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  3.下油烧到七成熟时，炸紫薯块。
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  4.炸熟，用筷子能扎透。
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  5.捞出沥油。
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  6.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
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  7.中小火翻炒让糖均匀受热。
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  8.转小火炒至溶化。
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  9.炒好的糖浆呈琥珀色。
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  10.倒入炸好的紫熟块，快速翻炒让糖汁均匀的裹在薯块上，离火出锅。
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  11.准备一碗凉开水，蘸水食用。

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