菜谱
搜索
鸡蛋饺
Sue001_dsf
发布
儿时总是盼望过年,过年有新衣穿,有好吃的,那一盘金黄的蛋饺总是最受欢迎的😊!在年味越来越淡的今天,餐桌上也很少看到这道菜…
初级
煎
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
鸡蛋
5个
猪肉
适量
黑木耳
适量
胡萝卜
适量
辅料
老抽
适量
生抽
适量
盐
适量
嫩肉粉
适量
香葱
适量
鸡蛋饺的做法步骤
1.
泡发的黑木耳洗净,胡萝卜去皮,切薄片备用。
2.
肥瘦肉剁成肉沫,多的肥肉切薄片。
3.
肉沫加盐,老抽,生抽,嫩肉粉,香油拌匀腌制20分钟。
4.
鸡蛋打散,滴几滴醋,打成蛋液。
5.
锅底抹上一层薄薄的油(可以用硅胶刷子刷 ),用小汤勺舀一勺蛋液,倒入锅内,用汤勺的背面将蛋液均匀摊成一个圆形的蛋饺皮。
6.
待蛋饺皮基本凝固时,取适量的肉馅放在蛋饺皮上,不要放在中间,靠半边的位置放,这样才好包成饺子状。
7.
用筷子轻轻掀起一边的蛋皮盖住肉馅。
8.
完成后晃动一下锅,确保蛋皮不粘锅底即可,再两面煎一下便可盛盘待用了!
9.
将第二步中的肥肉下油锅爆出香味。
10.
加入胡萝卜煸炒两分钟。
11.
混入黑木耳继续煸炒一分钟,这时候加入适量的盐。
12.
往锅内加入适量的开水,要是有高汤更好,倒入蛋饺,盖盖中火闷五分钟左右,中间翻动一下,加入生抽,鸡粉调味,大火收汁,剩一成汤时撒上葱花便可盛盘了😃!
13.
有颜值有内涵!😛
小窍门&温馨提示
肉馅里加了盐,所以在炒黑木耳和胡萝卜时加盐是避免三合一后蛋饺会咸!
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
查看全部(共13步)
鸡蛋饺的更多做法
更多做法
鸡蛋水晶饺
西葫芦鸡蛋煎饺
西红柿鸡蛋饺
鸡蛋煎饺
鸡蛋芝士吐司饺
鸡蛋馅煎饺
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鸡蛋饺
炸藕盒
蜜汁鸡翅
茄子炒豆角
蒜香鸡翅
梅干菜烧肉
排骨冬瓜汤
羊蝎子
风味茄子
可乐鸡翅根
蒜苗回锅肉
鸡腿炖土豆
麻辣鱼
羊肉煲
裤带面
外婆菜
美食天下首页