菜谱

红糟焖猪蹄

 风意画

红糟焖猪蹄是我们家餐桌上的常见菜,每次家里来客人的时候也都会上这道大菜。
红糟焖猪蹄饱含红糟水的猪蹄,不腻不腥、丰盈鲜美、皮爽肉嫩,咸香与糟香交融,让人回味无穷。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种美味菜肴及治病“良药”。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。
当红糟遇到鲜美的食材,熟悉的味道背后,却是我们记忆深处的乡味,无论我们的脚步走多远,在味蕾中,只有家乡的味道最熟悉、最坚固。

主料
去腥辅料
红糟焖猪蹄的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、猪蹄在购买的时候,店家已经帮忙去毛切块了,回来只要冲洗干净就可以了。
2、炖煮的时候一定要掌握好火候,小火可以保证猪蹄软嫩的关键,可以按照自己的喜好口感延长炖煮的时间。

风意画 创建于 2018-05-06 00:40:39

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