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豆沙酥(超级懒人法)
尖尖_实验室
喜欢吃酥皮点心?但是一个一个的反复擀皮卷皮真心好累又费时间~来,今天get一个新技能,懒人大作战,依然层层酥脆掉渣!!
简单
烤
甜味
一小时
水油皮
中筋面粉
240克
猪油
70克
沸水
90克
白糖
50克
油酥
低筋面粉
160克
猪油
80克
馅料
豆沙
750克
表面
蛋黄水
1个蛋黄+1勺水
白芝麻
适量
豆沙酥的做法步骤
1.
油皮和油酥的材料分别混合揉成两个面团。
2.
将油皮和油酥,分别分成3份。
3.
取一个油皮包入油酥,捏紧收口包好。
4.
依次做好3个。
5.
擀开成牛舌状。
6.
卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
7.
再从第一个开始擀开。。。有点长镜头框不进去了。
8.
再次卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
9.
取一个,中间用手指压下去,捏起两头。
10.
压扁。
11.
擀成长方形面片。
12.
放上一条豆沙馅,我用了250克。
13.
包裹起来,两头收口捏紧,中间接缝也捏紧。
14.
在案板上用手滚几圈,滚成粗细均匀的圆柱形。
15.
依次做好,切开成2.5CM的小段。
16.
摆入烤盘。
17.
刷好蛋液,撒上芝麻。
18.
送进预热好的烤箱,上下180,烘烤25分钟左右。取出放凉至室温即可。
分类:
烘焙
查看全部(共18步)
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