自制全手工拌凉皮

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自制全手工拌凉皮

外面卖的凉皮要不就是不干净，要不就是调味不好吃，正得此方法解决了好这口的办法，虽然是麻烦了一些，但天热时吃上这口安心和放心呀！

主料

辅料

自制全手工拌凉皮的做法步骤

1.把高筋面和盐、玉米淀粉放一起。
2.准备好清水，把清水倒入盆中用打蛋器中速打均匀无面疙瘩即可。
3.打好的面糊。
4.我用自己一个浅底平锅，在底部刷上食用用。
5.到入适当面糊，铺满盆底。
6.炒菜锅加水烧开，把面糊盆放到里面，大火盖锅盖3分钟蒸制。
7.蒸好成半透明。
8.取出放案板上切条。
9.切好。
10.切黄瓜丝垫盘底。
11.码上蒸好凉了的凉皮。
12.油锅小火里先下豆豉。
13.再下辣椒和花椒炸香关火。
14.豆豉和炸好的油倒在凉皮上，辣椒和花椒不要。
15.先用少量清水泄开芝麻酱再加其他调味料调和料汁。
16.把料汁浇上。

小窍门&温馨提示

调料可根据自己拌菜喜好调理。凉皮面一定是高筋粉

分类：小吃家常菜夏季食谱

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