拔丝年糕

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拔丝年糕

买的新鲜年糕，切片，晾晒至干。用油炸起拌少许白糖吃或熬糖做拔丝，口感真的很好。

主料

干年糕适量

辅料

拔丝年糕的做法步骤

1.干年糕和白糖。
2.锅里油烧热。（放一片年糕到油锅能马上浮起）
3.把年糕下油锅炸。
4.捞出沥油。
5.倒去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
6.中小火翻炒让糖均匀受热。
7.转小火炒至溶化。
8.炒好的糖浆呈琥珀色。
9.倒入炸好的年糕，快速翻炒让糖汁均匀的裹在年糕上，离火出锅。

小窍门&温馨提示

做好的拔丝年糕，色泽金黄，脆甜可口。

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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