啤酒鸡独家

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啤酒鸡

夏天来了趁周末有时间做一道啤酒鸡，香辣滑嫩，超级下饭。
啤酒代替清水来炖鸡，由于啤酒本身具有一定浓度，比起直接用水炖，会使肉在炖煮的过程中失水更少，从而鸡肉质更鲜嫩。

主料

辅料

啤酒鸡的做法步骤

1.砂锅啤酒鸡超级美味。
2.食材准备好。
3.热锅凉油放入花椒、姜片、干红辣椒小火慢慢煸香。
4.加入鸡块。
5.大火煸炒。
6.炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒，这样鸡块上色还要酱香味。
7.炒至鸡块金黄色放入老抽拌匀再煸炒，这样鸡块上色还要酱香味。
8.移至砂锅，倒入啤酒，啤酒量以淹没鸡肉为准。
9.盖上盖子大火煮滚。
10.转中火焖十五至二十分钟分钟。
11.加入适量盐。
12.大火收汁，鸡块呈金黄色。
13.出锅洒上香葱。
14.香气四溢。
15.端上桌还在沸腾。
16.啤酒的独特香甜好好吃。

小窍门&温馨提示

1、鸡要剁成大小均匀的块。
2、鸡块炸至金黄色加入老抽调色，有酱香味，再放啤酒。
3、鸡爪多筋和胶质，所以要多炖一会儿，要不然吃起来会咬不动，根据鸡肉的量，来放啤酒，我用的瓶装啤酒大概放了三分之二瓶。

分类：家常菜私房菜朋友聚餐

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