腌豇豆蒸鸡

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腌豇豆蒸鸡

开发腌豇豆的多种吃法。腌豇豆放在冰箱里冷冻时间长了，脱去了水分，需要事前泡发。而泡发后的豇豆膨胀数倍，全部装进盘子里看起来很多，似乎都不能再容纳鸡肉块了。然后就抓了大约1/3出来。放好鸡肉块，看起来正是盆满钵满的一满盘。然而，等到蒸好，效果立马变了样，鸡肉块收缩，豇豆变软，原本高高隆起的山丘塌陷成平地。完全不是想象的样子。早知道就不减豇豆了。。。。
不过味道还不错，豇豆吸饱了鸡肉汁，很香。

主料

鸡肉块200克
水发腌豇豆100克
盐1克
鸡粉4克

辅料

腌豇豆蒸鸡的做法步骤

1.用料：鸡肉块200克，水发腌豇豆100克，盐1克，鸡粉4克，淀粉少许，酱油少许，姜蒜适量，豆瓣酱少许，葱花适量。
2.豇豆事先用清水浸泡至涨发，备用。
3.姜蒜拍碎切末。
4.放入洗净的鸡肉块中，加入盐，鸡粉，酱油。
5.拌匀，腌制半小时以上。
6.豇豆洗净，切段，放入盘中，加适量豆瓣酱。
7.拌匀。
8.在腌制好的鸡肉块中加入淀粉。
9.拌匀。
10.摆放在豇豆上。
11.放在高压锅蒸屉上。
12.盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中火压20-25分钟。
13.蒸好后排尽气压，揭盖。
14.出锅，撒上葱花，趁热食用。

小窍门&温馨提示

腌豇豆可以用其它食材代替。
不用高压锅可以适当延长蒸制时间。
所有调料可以根据自己口味任意调配。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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