土豆煲鸡

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土豆煲鸡

鸡肉是很多家庭中的一种主要肉食，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法。鸡肉的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，这种蛋白质容易被人体所吸收，据说常吃鸡肉有增强体质，滋补养身的作用。土豆含有丰富的膳食纤维，据说还具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6，同时又是非常好的高钾低钠食品。爱吃土豆又爱吃鸡肉，这样一锅煲就解决了，营养又美味......

主料

辅料

土豆煲鸡的做法步骤

1.鸡全翅四只斩成小块。
2.放入锅中加一勺料酒焯一下水，冲去浮沫备用。
3.准备图中所需辅料。
4.锅内热油，将辅料放入锅中小火炒香。
5.再加入一勺豆瓣酱炒香出红油。
6.将鸡肉放入锅中翻炒，调入适量生抽、老抽上色。
7.将炒上色的鸡肉转入砂锅中。
8.一次性加足量开水，烧开后上盖转小火煲15分钟。
9.土豆一个去皮切块。
10.将土豆放入砂锅中继续小火煲12分钟。
11.最后大火收一下汁，调入少许盐和鸡粉。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

1、鸡肉最好先入锅焯一下水，可以去除腥味和浮沫，入锅炒的时候生抽老抽对半，这样做出来的成品颜色好看。
2、炒鸡肉时加入酱油、豆瓣酱均有咸味，所以最后盐的量要少放点。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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