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可乐鸡翅
小壮的厨房
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初级
烧
甜香
二十分钟
主料
鸡翅中
10个
辅料
可乐
1瓶
大葱
1根
生姜
1块
大蒜
5瓣
料酒
4勺
生抽
4勺
盐
1勺
白糖
2勺
味精
1勺
可乐鸡翅的做法步骤
1.
鸡翅洗净滤干水份,用刀在正反表面划上几刀以便更好的入味。然后放入碗中,加料酒2勺,生抽2勺,盐一小勺,味精一小勺,白糖一勺,一半的葱姜抓匀腌制一小时。(为了入味冬天最好隔夜腌制,夏天一至两个小时即可)。
2.
剩余葱姜蒜切好,炒锅上火,烧热后倒入少许油烧热。
3.
先倒入葱姜蒜煸炒三四下,再倒入腌制好的鸡翅,翻炒。
4.
鸡翅两面炒至金黄色即可。
5.
锅中倒入可乐约300ml(家里吃米饭的碗约一碗半的量),2勺生抽,大火烧开后改小火炖制15-20分钟。间隔两分钟用炒勺翻搅一次,以便受热均匀并能更好的入味。
6.
汤汁快干时,看到锅内汤汁呈现鱼眼泡时,转成大火,此时要不停翻炒,以免糊锅。两分钟后即可关火出锅装盘了。
7.
小窍门&温馨提示
注意事项:
1、此菜制作简单,口感香甜,男女老幼皆喜欢。
2、腌制时间一定要够,如果不着急最好多腌制一会儿。
3、鸡翅下油锅时火一定要大,油温要高一点,要不然鸡翅会破皮粘锅的。
4、锅内加可乐以刚淹没鸡翅为宜,可乐少了烧制时间太短不容易入味。
5、因为腌制鸡翅时放了盐和其它调料,所以烧制过程中只需要加可乐和生抽,可乐的甜和生抽的咸鲜刚好中和。
6、汤快干时转大火收汁一定要不停翻炒才能保证不糊锅。
分类:
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