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腌黄瓜(脆皮黄瓜)
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喝白粥总想配点小菜。恩~要脆脆的,爽口的,还要稍微有点辣,这款黄瓜可以满足你,喝粥的最佳选择😻
简单
腌
酱香
一天
食材明细
主料
黄瓜
2斤
食盐
100g
辅料
茴香
一把
花椒
一把
老抽
75g
生抽
100g
青椒
100g
大蒜
100g
白酒
20g
白糖
20g
味精
5g
红尖椒
3颗
生姜
15g
腌黄瓜的做法步骤
1.
黄瓜切条腌制2个小时。
2.
把腌好的黄瓜捞出晒干,就是晒到黄瓜表面没水滴滴的样子我是傍晚腌好,晒一个晚上,夏天就用风扇吹一个晚上。
3.
生姜、大蒜切片,青椒切小块,也要晾至表面没水分之后加入两三颗红椒,也可以加新鲜的,我家只有干的。
4.
煮酱油,生抽老抽倒入锅中加入茴香和花椒,煮沸即关火放凉。
5.
把黄瓜,大蒜,青椒,生姜,混在一起加入白糖,倒入白酒,味精,最后倒入酱油汁拌均匀即可我家不吃味精,我没放,如果最求口感就加些味精如果不喜欢茴香的感觉,加酱油汁的时候过滤掉。
6.
配粥爽口清脆。
小窍门&温馨提示
这个黄瓜很脆,稍稍有些咸,冰箱保存一周。
分类:
小菜
家常菜
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