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擂辣椒皮蛋
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苹果的萍
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擂辣椒皮蛋是湘菜中一道非常有名的下饭菜。
擂,即研磨。
辣椒生活中常见的调味品,。
皮蛋,又称松花蛋、变蛋。
当三者相遇,加上大蒜,那个香辣爽口拿肉也不换哦!
中级
拌
中辣
十分钟
食材明细
主料
皮蛋
2个
青辣椒
200g
红辣椒
2个
蒜
4颗
辅料
植物油
少许
芝麻油
2g
盐
3g
生抽
1勺
香醋
适量
擂辣椒皮蛋的做法步骤
1.
辣椒皮蛋都是我的最爱😊。
2.
其实吃的时候都是连擂钵一起端上桌,想吃更碎的随自己捣。我为了拍照装了一部分碟子里。
3.
食材准备好。
4.
青辣椒切成两半,红辣椒是用来配色的。
5.
锅里放一点点油,小火慢慢地煎,边煎边用锅铲按压。
6.
加入适量盐。
7.
直到辣椒变软,表皮成金黄色,皮和肉慢慢剥离开来。
8.
辣椒煎得变软后,放入擂钵中。
9.
加入大蒜粒。
10.
加入香醋,香油,还有一点生抽调下色泽,用木棍捣碎。
11.
捣好的样子,香喷喷,口水直流啊。
12.
加入皮蛋有木棍捣碎。
13.
成品。
14.
下饭菜。
小窍门&温馨提示
1、辣椒选择长的、软皮的、辣的的口感好。
2、家中没有擂钵的,可以用普通的碗代替。
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