凉拌瓜皮胡萝卜

尔东叶

凉拌瓜皮胡萝卜

夏天，每天都食用西瓜，瓜皮随之多了起来。西瓜皮营养丰富，食疗功效不亚于西瓜。因此，貌似弃物，实则利好的西瓜皮时而入菜，时而入馅，经常以不同的姿态出现在我家的餐桌上。
这道凉拌瓜皮胡萝卜，是用胡萝卜搭配西瓜皮，添加符合家人口味的调味料凉拌而成。餐前，又撒上瓜子仁、黑芝麻，这样不但可以为菜品提色，也丰富了菜品的营养，增加菜品的食疗功效。要注意一点：瓜子仁、黑芝麻一定要餐前再加，稍加搅拌即食，否则，瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。

主料

辅料

凉拌瓜皮胡萝卜的做法步骤

1.西瓜皮去外表绿皮。
2.西瓜皮洗干净，切成条，加少许盐，搅拌均匀腌制15分钟。
3.胡萝卜洗干净切成丝。
4.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出晾凉。
5.挤出瓜皮中的水，胡萝卜与瓜皮放在一起，加盐搅拌。
6.加味精搅拌。
7.加芝麻油搅拌。
8.搅拌均匀装盘，撒上瓜子仁、黑芝麻即可享用。

小窍门&温馨提示

1、胡萝卜可以不过油直接凉拌，也可以焯水后凉拌。
2、瓜皮杀水时已经加盐，拌时要控制好盐的用量
3、调味料依据个人口味添加。
4、最后撒上瓜子仁、黑芝麻既可以提色，也丰富这道菜的营养，增加食疗功效，但要餐前再加，稍加搅拌即食，否则，瓜子仁、黑芝麻的香酥口感会打折扣。

分类：凉菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

查看全部(共8步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页