土鸡炖秀珍菇

肥东施

土鸡炖秀珍菇

婆婆自家养的土鸡，吃玉米和青菜长大的。这年头在城市想买到真正的土鸡真心不容易，土鸡炖出来的肉，甜甜的香香的，一看就让人忍不住口水直流😄。

主料

辅料

土鸡炖秀珍菇的做法步骤

1.土鸡解剖后洗净。
2.剁块。
3.葱姜蒜如图备好，干辣椒洗净备用。
4.秀珍菇洗净沥水。
5.母鸡油比较多，把鸡油切小块小火煸炒出油。
6.下葱姜蒜干辣椒爆香。
7.下入鸡块煸炒。
8.煸炒到略焦的时候，倒入老酒，生抽，老抽，盐巴。注意，老抽只需要一点点不要放多。
9.放几片新鲜紫苏叶，再加点开水。盖锅盖转中火焖煮40～50分钟。
10.待鸡肉炖的差不多了，下入秀珍菇翻炒均匀，继续盖上锅盖焖炖。
11.再焖个二十分钟撒入葱花，淋上蚝油翻炒。
12.起锅装盘。

小窍门&温馨提示

试咸淡要在菇加入之前，锅里加入秀珍菇后不要再加盐巴了，不然菇会吸汤吸盐，会太咸。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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