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香辣花甲
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红果🍒
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初级
炒
中辣
一小时
食材明细
主料
花甲
两斤
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
海鲜酱
适量
红辣椒
适量
糖
适量
香辣花甲的做法步骤
1.
花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。
2.
清水反复搓洗干净捞出控水备用。
3.
汤锅加入清水,放入花甲、姜片、料酒少许,开火煮至花甲壳打开。
4.
准备材料。
5.
准备材料。
6.
花甲煮开后放入冷水中浸泡,作用:使肉质细嫩。
7.
控水备用。
8.
炒锅倒油烧至八成热,放入各种材料炒香。
9.
放入豆瓣酱炒至红油。
10.
放入花甲,海鲜酱,蚝油炒香,出锅前放入少许白糖提鲜即可。
小窍门&温馨提示
花甲一定要盐水浸泡去泥沙。
分类:
热菜
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海鲜
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