麻辣虾尾独家

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麻辣虾尾

夏天就是要喝啤酒吃虾尾，虾尾和啤酒才是绝配哦。

主料

辅料

麻辣虾尾的做法步骤

1.下虾尾下面是香菜，特别好吃。
2.食材准备好。
3.虾尾用牙刷刷干净，用清水冲洗沥干水分。
4.用剪刀✂️从头部往尾巴处剪开不要剪到底（那样会壳会掉就成虾仁了），这样入味吃的时候也容易剥壳。
5.佐料准备好。
6.放入姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、草果、香叶小火慢慢煸香。
7.倒入虾尾大火翻炒，油比平时炒菜的油多2倍。
8.颜色变红沿锅边淋入料酒。
9.加入老抽、红辣椒一半的姜末、蒜末。
10.加入骨头汤大火煮5分钟。
11.汤汁收到一半时放入剩下的一半蒜蓉、姜末，适量盐，生抽。
12.放入紫苏叶、孜然。
13.香菜垫底，倒入虾尾装盘。
14.香喷喷。
15.来一瓶冰镇啤酒。

小窍门&温馨提示

1、龙虾一定要买活的，用牙刷清洗干净。
2、放入骨头汤味道更加好。
3、虾是凉性烹饪时一定要放姜去寒。

分类：家常菜海鲜

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