红烧肉土豆

1.先拍个食材大合照。

2.准备好干辣椒段，桂皮，八角，葱白段，姜片。

3.带皮五花肉切小块。

4.土豆去皮切块。

5.锅烧开水，倒入五花肉氽水三分钟！

6.锅里放油烧至六成热！

7.倒入白糖二勺。

8.用锅铲匀搅拌至糖溶解。

9.糖烧成焦黄冒泡，这步是此菜的关键，也叫炒糖色，炒糖色时如太早倒入五花肉，菜会太甜无法吃，糖色炒过头倒入五花肉，菜会太苦。炒至刚冒大泡焦黄色倒入五花肉即可。

10.倒入五花肉后在倒入土豆。

11.放入配料，姜，干辣椒段，八角，桂皮，少许冰糖，老抽，盐，料酒。

12.加入少许水，入压力锅焖十五分钟即可！出锅后捞去油脂汤，勾点薄芡。