酱焖茄子

碗里姜膳

酱焖茄子

酱焖茄子是一道家常菜肴，主要材料为茄子、豆瓣酱、五花肉。其做法简单，营养丰富，老少皆宜广受人们的喜爱。

主料

辅料

酱焖茄子的做法步骤

1.茄子两个择洗干净并控干水分后用手掰成大块备用。个人感觉掰的比刀切的更容易入味儿。
2.五花肉适量用水冲洗干净后切成五花肉片备用。
3.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，八角冲洗干净备好。
4.热锅加入多一点的花生油把五花肉片炒香后放葱花、姜片、蒜片、八角爆香，放入一勺豆瓣酱转中小火炒香后烹入适量的料酒。
5.倒入掰好的茄子块翻炒均匀使茄子块吃透油并变色。
6.加入适量的蚝油继续翻炒均匀。
7.加入少许清水和适量的盐盖好锅盖转大火焖制。
8.焖制大约10分钟后还有少许汤汁时即可关火，根据自己的口味点几滴香油调味。
9.成品。

分类：热菜家常菜

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