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爆炒鸭肝
尖尖_实验室
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因肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,所以鸭肝具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。
简单
炒
中辣
十分钟
食材明细
主料
鸭肝
6个
高度白酒
10克
姜
3片
小米椒
4个
尖椒
1个
辅料
葱花
3克
姜末
3克
生抽
1勺
白糖
1茶匙
料酒
1勺
盐
1茶匙
爆炒鸭肝的做法步骤
1.
鸭肝在清水中浸泡1个小时以上,中间多次换水,将鸭肝中得血水浸泡掉。
2.
泡好得鸭肝取出,撕掉筋膜清洗干净。
3.
锅中注入水,加入姜片和白酒。
4.
将鸭肝冷水下锅,开着锅盖大火煮出浮沫。
5.
捞出用流水冲洗干净,沥干水切成薄片。
6.
小米椒斜刀切段,尖椒切丝。
7.
葱切葱花,姜去皮切末。
8.
起锅热油,加入葱姜炒出香味。
9.
加入鸭肝翻炒片刻。
10.
加入料酒、生抽、白糖翻炒上色。
11.
加入尖椒,小米椒翻炒均匀。
12.
最后加盐调味,炒匀即可。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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