爆炒鲜鱿独家

花姐私厨

爆炒鲜鱿

炒鱿鱼，是一道家常菜，也是广东人常常用来比喻“离职”的意思。

主料

辅料

爆炒鲜鱿的做法步骤

1.新鲜鱿鱼处理干净，切花刀。
2.洋葱切丝，红椒切圈，生姜切片，沙姜拍碎、葱切段。
3.锅内加水煮开，放入姜片、鲜鱿焯水两分钟捞起。
4.猛火热油爆香料头，倒入焯好的鲜鱿，沿锅边滴几滴料酒，快炒约两分钟。
5.最后放入葱段翻炒均匀，出锅。

小窍门&温馨提示

炒鲜鱿时火候、时间要控制得刚刚好，不然炒多一分钟即老，炒少一分钟即未熟。

分类：家常菜海鲜午餐晚餐

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